perché || non ci sentiamo || tutelati
i sistemi pubblici || operano su scala collettiva. || le scelte individuali || richiedono informazioni più specifiche.
le normative EU || fissano limiti massimi residui (LMR) || basati su valutazioni tossicologiche. || i controlli coprono una frazione || dei lotti commercializzati. || la conformità normativa || non equivale ad assenza di residui.
dove nasce l’incertezza
controlli a campione
RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) gestisce allerte su lotti non conformi.
I controlli ufficiali non vengono effettuati su ogni lotto, ma attraverso campionamenti basati sul rischio.
LMR || soglia legale ≠ rischio zero
Il limite massimo residuo è definito su basi tossicologiche e pratiche.
Non equivale all'assenza di rischio.
interazioni non studiate
L’esposizione a mix di molecole diverse (cocktail effect) non è valutata.
I test tossicologici analizzano sostanze singole.
sensibilità strumentale || in evoluzione
Gli strumenti analitici oggi rilevano quantità sempre più basse.
Sostanze che in passato sfuggivano, diventano misurabili.
Le norme si aggiornano, ma con tempi diversi rispetto ai progressi analitici.
database EU pesticidi
perché || è la nostra vita
esposizione cronica a basse dosi. || effetti cumulativi non monitorati. || interazioni tra molecole diverse || non studiate.
le istituzioni perseguono || obiettivi generali || difficili da allineare: || • garantire facile accesso al cibo || • assicurare la stabilità dei sistemi || • tutelare la salute.
TUTELARE LA SALUTE || PER NOI è centrale. || ma nelle decisioni su norme e limiti || è semplicemente uno dei fattori.
come troviamo i lotti
perché || vogliamo sapere
è essenziale sapere, || con esattezza, || dati certi, || in autonomia.
non ti chiediamo || di credere alle nostre parole. || è tutto disponibile.
pubblichiamo i || certificati analitici integrali. || ogni numero, || ogni molecola testata, || ogni lotto identificato.
come pubblichiamo i dati