cosa credi || di mangiare
credi che il cibo biologico certificato || sia privo di residui? || credi che il farmers market || garantisca assenza di contaminanti? || credi che sia sufficiente || la competenza del contadino?
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bio certificato → || vieta pesticidi di sintesi, || ma non può eliminare || la presenza di PFAS farmers market → || tracciabilità diretta, || ma non può controllare || contaminanti ambientali contadino poeta → || pratica agricola virtuosa, || ma non può isolare || il campo dall'ambiente circostante
il cibo può assorbire contaminanti. || anche impiegando la massima competenza.
perché non ci sentiamo tutelati
cosa mangi || davvero
le etichette riportano ingredienti || e valori nutrizionali, || ma non riportano || le quantità di contaminanti.
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un chicco di riso || può contenere legalmente || molti differenti pesticidi, || ciascuno sotto soglia. || la normativa controlla le singole sostanze, || non l'effetto cumulativo.
i sistemi di controllo europei || verificano la conformità normativa su base campionaria. || non analizzano ogni lotto immesso sul mercato. || tra un controllo e l’altro può passare molto tempo. || Intanto, il sistema RASFFregistra ogni anno || oltre 4.000 allerte alimentari || in Europa.
regolamento UE per le contaminazioni alimentariregolamento UE massimi livelli residui pesticidiattività del CONTAM Panel EFSA
cosa || c'è nel cibo
oltre || ciò che viene verificato
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