TrustyFood || cosa fa?
analizziamo || TUTTI i lotti || PRIMA || di porli in vendita.
approfondisci
se un prodotto || non è conforme alle nostre aspettative, || non viene messo in vendita. || i risultati di tutte le analisi || restano comunque visibili.
cosa controlliamo || nelle analisi?
sicurezza alimentare || spiegata
l'OMS || stima 600 milioni di casi || di malattie alimentari all'anno.
approfondisci
l'Unione Europea || ha il sistema di sicurezza alimentare || più avanzato al mondo.
ma non elimina i rischi. || li controlla entro limiti definiti.
i 3 pilastri || del sistema europeo
normativa preventiva
Regolamenti comunitari fissano limiti massimi residui (LMR) per pesticidi, metalli pesanti, micotossine, contaminanti industriali.
Ogni sostanza ha soglie calcolate su valutazioni tossicologiche EFSA (European Food Safety Authority).
controlli ufficiali
Le analisi ufficiali sono generalmente basate su controlli a campione, con frequenze variabili in funzione del prodotto, dell’origine e dei rischi attesi.
sistema di allerta rapida || RASFF
Rete digitale che connette autorità sanitarie dei 27 Stati membri più Islanda, Norvegia, Svizzera.
Gestisce segnalazioni di non conformità e coordina ritiri dal mercato.
RASFF || in breve
Rapid Alert System for Food and Feed || è la rete EU che coordina: || → segnalazione || → ritiro dei prodotti non conformi.
+ 4.000 notifiche / anno || giorni o settimane, tra rilevazione, verifica e ritiro
ma interviene DOPO: || il prodotto è già in commercio. || e copre solo prodotti/lotti sporadici.
LIMITE DEL SISTEMA
effetto cocktail
La normativa valuta sostanze singole. Un prodotto può contenere molte molecole diverse, ciascuna sotto soglia individuale.
L’effetto cumulativo non è studiato.
contaminanti ambientali
Diossine, PCB, PFAS persistono nell’ambiente per decenni. Deposizione atmosferica e acque contaminate possono raggiungere i campi agricoli. Nessuna certificazione blocca inquinanti diffusi.
campionamento statistico
I controlli ufficiali si basano su campionamenti statistici e riguardano solo una parte dei lotti.
La conformità rilevata su un campione non garantisce automaticamente ogni singolo acquisto.